Чайные традиции китайского Нового года

Что вы знаете о чайных традициях китайского Нового года? Во время Весеннего фестиваля по всей стране проводятся тысячи различных чаепитий для разных целей.

Чай - это неотъемлемая традиция китайского лунного фестиваля. Еще сильнее завораживают разнообразные формы народных чаепитий! Эти чаепития проводятся во время Лунного фестиваля уже много лет.

«Доставка чая» из Хакка в западной провинции Фуцзянь и восточной части провинции Гуандун

В районах Хакка на западе Фуцзянь и востоке Гуандуна существует обычай посылать чайные ингридиенты в канун Нового года. Эти "чайные ингридиенты" в основном состоят из кусочков сахарного имбиря, апельсиновых коржей, полосок зимней дыни, кожуры мандарина, корней орхидей и других закусок, завернутых в сырую бумагу, а затем обклеенных небольшим кусочком красной бумаги, чтобы показать новогоднюю радость. Старшие родственники готовят "чайные ингридиенты" для своих потомков, в то время как старейшины в селе должны готовить "чайные ингридиенты" для отправки. Кроме того, друзья дарят друг другу такие "чайные ингридиенты", а хозяева готовят их для своих гостей.

«Китайский новогодний чай» в Ибинь, Сычуань

В провинции Сычуань, городе Ибинь есть обычай перед трапезой обязательно пить чай во время китайского Нового года. Независимо от экономических условий, каждая семья в Новый год угощает гостей ужином, а перед ужином они должны подать чай. Бедные люди обычно подают чай в толстых глиняных мисках и делают чайные сладости из сладкого картофеля. Богатые семьи подают в фарфоровых чашах, а чайные сладости делают из солодового сахара. После чая подают вино, а затем основное блюдо. Обычно ставят девять тарелок с разными блюдами. После трапезы гостям следует вымыть лицо и руки, а затем выпить чашку чая.

Распитие весеннего чая во время фестиваля Весны в Цзяннань

В районе Цзяннань существует обычай пить весенний чай во время Весеннего фестиваля. Весенний чай означает встречу нового года. Старые друзья, близкие друг к другу, в будние дни начинают по очереди приглашать всех выпить чаю у себя дома. Утром того дня, когда подходит очередь приглашать друзей, хозяева отправляли "гонца" от двери к двери, приглашая всех на чай, называя это «призыв к чаю». Большинство весенних чаев - это хорошие зеленые чаи, и закуски также очень насыщенные. Положите несколько лепестков апельсина в каждую чашку с чаем и назовите его «Чай Юаньбао» в соответствии с формой лепестков апельсина, что означает «разбогатеть в новом году». Во время весеннего чая чайные друзья собираются каждый день, каждый раз меняя дом, пока у всех чайных друзей не будет своя очередь, и тогда период «весеннего чая» закончится.

Канун Нового года в Цзянси Гуйси «Обучение друзей чаю»

В Цзянси Гуйси существует обычай «разносить чай для встречи с друзьями» в течение первого месяца. Каждый год после десятого дня первого лунного месяца, когда мужчины уезжают в гости, семья оставляет женщин, и они приглашают своих близких сестер и соседок на чай у них дома. После еды в родном доме они меняют его на другой на следующий день. Женщины собираются вместе, едят и болтают, обсуждая все, от крупных событий в деревне до семейных дел. Этот обычай начинается около часа дня и заканчивается ночью.

Новый год в Цзянси «Поедание зеленого чайного фрукта»

Во многих местах Цзянси в первый день нового года важно есть зеленый чайный фрукт. Он сначала немного вяжущий, но он очень сочный, а послевкусие бесконечное. Эта традиция подразумевает спокойствие и умиротворение в течение всего года со сладким послевкусием.

Новогодние чайные обычаи в Уюань, Цзянси

В чайном городке Уюань первые торговцы чаем и члены семьи чайного фермера должны покупать чай в начале нового года. В первый день первого месяца лунного календаря семья встает рано. Родители ведут семью поздравить «Цзу Жун» (祖容) с Новым годом, а затем молодое поколение поздравляет старших. После новогоднего поздравления вся семья собирается вместе. Хозяйка заваривает прозрачный чай, подает каждому по чашке чистого чая, и все едят его с выпечкой в ​​коробке с фруктами, а затем едят чайные яйца и лапшу долголетия.

«Чай Юаньбао» во время праздника Весны в Западном Аньхое

В западном Аньхое чрезвычайно распространен обычай проводить ритуалы с чаем. Во время праздника Весны для угощения клиентов часто используют чай Юаньбао. Так называемый «чай юаньбао» на самом деле означает положить две оливки или кумкват в чашку, чтобы пожелать удачи в Новом году. В старину также был ритуал для детей, которые ходили в частные школы. Они просили директора выпить «чай просветления». В наши дни ученики должны приглашать своих учителей выпить «учительского чая» и выпить вина.

Весенний фестиваль Цзяннань "Чай Юаньбао"

На юге реки Янцзы, когда гости подходят к двери во время праздника Весны, их обязательно угощают чаем. Два зеленых плода или кумкват кладут в чай, который называется «Чай Юаньбао», что означает, что Новый год будет благоприятен и процветающим. В Жудун на побережье Желтого моря хозяева, которые подают чай Юаньбао, должны добавлять немного кипяченой воды в чашки гостей, пока они пьют. Это означает желать «приумножения богатства».

Приготовление чая Юаньсяо в канун Нового года

Жители восточной части провинции Хубэй готовят чай Юаньсяо для своих гостей во время новогодних поздравлений в первый лунный месяц. Метод приготовления чая Юаньсяо весьма своеобразен: семена кунжута нужно мариновать с солью несколько дней, а затем перед подачей он заливается кипятком. Такой чай получается вкусным и немного вязким.

Новогодний чай в Дэцине, Чжэцзян

В уезде Дэцин провинции Чжэцзян есть обычай пить китайский новогодний чай, когда наступает Новый год. С первого дня первого лунного месяца до третьего дня лунного месяца, когда приходят гости, хозяин уважает их чашей китайского новогоднего чая. Этот чай также называют Si Lian Tang. Для его приготовления берут несколько красных фиников и семян лотоса помещают в фарфоровую миску и заливают сахарной водой. На вкус получается сладко. Новогодний чай на самом деле является разновидностью чая без чая, чтобы пожелать гостям, чтобы их год прошел гладко и сладко.

Чаепитие в Фуане, Фуцзянь

Город Фуань в Фуцзяни имеет долгую историю выращивания чая, поэтому их чайные обычаи в Новый год довольно интересны. Люди выпивают три чашки чая в первый день года, чтобы год прошел гладко, не допустить споров, судебных процессов и болезней. Видно что люди рассматривают чаепитие как своего рода благословение, а чай имеет символическое значение сохранения безопасности. В Фуань люди привыкли угощать друг друга «чаем бин тан» или «сахарным чаем» во время китайского Нового года и в праздничные дни.

Фестиваль фонарей в Гуандун Джеси Хакка «Овощной чай»

В 15-й день Фестиваля фонарей в Цзеси, провинция Гуандун, в каждом доме готовят 15 видов лей-ча, называемого «цай-ча», которые делают молодые женщины и девочки. Рано утром они идут в огород, чтобы собрать 15 видов зеленых овощей. Среди них обязательно должны быть зеленый лук (чтобы, в будущем они были умными) и чеснок (чтобы умели лучше считать). Вечером они вместе гуляют по аллее, играют несколько часов, а затем идут домой, чтобы заварить чай и разделить его вместе, что предвещает счастливый и гладкий Новый год.

Весенний фестиваль Цзянси Фу "Сестринский Чай"

У женщин в округе Фу Цзянси, есть обычай пить «сестринский-чай». Ежегодно, начиная с 16 числа первого месяца лунного календаря, женщины берут свои чаши и после завтрака идут в первый дом в деревне выпить чаю. Каждый день они меняют дом, пока не посетят каждый. Поскольку все участницы - замужние женщины, местные жители называют их «сестрами», и именно поэтому чаепитие назвали «сестринским-чаем». Чашу наполняют качественным чаем собственного производства и заваривают с добавлением освежающими добавками такими как имбирь, кунжут и цедры апельсина. Чай кажется и ароматным, и сладким, и соленым, и даже острым и обладает уникальным вкусом, который остается еще долго после питья.

«Празднование с камелиями» во время весеннего фестиваля народности Донг

Есть также живые и необычные обычаи чаепития в районах проживания этнических меньшинств в Китае. Соотечественники национальности Дон любят пить особую разнвидность камелии - камелию масличную, а в Дунсяне проходят “масличные празднования разного масштаба. Утром в день Нового года несколько семей по очереди едят камелию, разговаривают и смеются, празднуя Новый год. Это небольшое "празднование с камелиями" в котором участвуют 10 или 20 человек, и оно состоит из родственников и друзей. В случае свадьбы, родов, переезда в новый дом и других радостных событий хозяин угощает гостей чаем. Мастера-плотники, мастера Лушэн (национальный музыкальный духовой инструмент), певцы и театральные мастера, которые возвращаются с работы, приносят полученные подарки и приглашают родственников и друзей в ту же деревню, чтобы полакомиться камелией тоже организуют празднества. На такие "средние" события приходит больше людей - от 30 до 40 человек. Кроме того, между деревнями организуются культурно-развлекательные мероприятия «Юэ Е» и мероприятия для гостей. После игры вся команда возвращается в деревню, чтобы провести церемонию «Цюаньчжайская камелия». На таких "большие" события собирается более 100 человек. Они всегда проходят очень весело и вся деревня всю ночь поет и танцует.

Выберите чай для празднования своего китайского Нового года в магазине TeaLao или напишите нам, и мы поможем вам выбрать лучший для вас! TeaLao желает вам счастливого и благоприятного китайского Нового года!

Ресурсы:

Авторы:

Инфографика: Влада Моргун

Текст: Влада Моргун