Дун Фан Мэй Жэнь

Это - возможно самый необычный китайский чай. Необычен он тем, что это Улун, хотя готовится не так, как любой другой улун. И его вкус в итоге больше похож на красный чай вместе с выдержанным белым чаем одновременно. Очень необычный вкус и он очень популярен в Европе. Но лично для меня не так важен вкус этого чая, как его аромат: медовый, с легкой кислинкой, немного цветочный ... неповторимый!

Его оригинальное название - Бай Хао Улун (白毫烏龍茶) - Улун с Белым Ворсом. Но сегодня и в Китае и в мире используют более поэтическое название "Восточная Красавица" - Дун Фан Мэй Жень (東方美人茶). Ходит легенда, что это имя чаю дала то Королева Виктория, то королева Елизавета Вторая. Так это или нет - не могу знать. Но знаю еще одно интересное название: Пэн Фэн Ча (膨風茶) - Чай Хвастуна. А называется он так, потому что чаедел очень хвастался, когда продал этот чай в два раза дороже своего обычного чая!

А история появления этого чая такова. При производстве чая, листья перебирают. Обычно насекомые не сильно любят чай, но цикады рады им лакомиться, что доставляет много хлопот фермерам. Поврежденные насекомыми листья не используются для приготовления чая, а выбрасываются. История гласит, что один умный чаедел взял эти листья и все же приготовил из них чай. Поскольку лист покусан цикадами, он начинает свою ферментацию еще на дереве, что сильно меняет вкус и делает его уникальным. Как это обычно и бывает, эксперимент получился удачным, люди оценили новый чай, раскупили его, а уже на следующий год никто из производителей не выбрасывал покусанные цикадами листья.

Восточная Красавица - один из любимых чаев моей красавицы :)