Фэн Хуан Дань Цун

Одинокие кусты с гор Феникса
место произрастанияГоры Фэнхуан, Гуандун
Дата сбораапрель 2021
Сумма без доставки0.0
В корзину
Нет в наличии
Количество7 грам
Температура85 - 95
Количество проливов9 раз

Фэн Хуан Дань Цун (凤凰单枞) - гуандунский улун, один из самых необычных и загадочных китайских чаев. Его главное отличие - его собирают с диких деревьев. Собственно, об этом и говорит название этого чая - Одинокие Кусты с Гор Феникса. Это поэтическое название и корректнее было бы назвать эти кусты дикорастущими, а не одинокими. Такой чай сильно отличается от своих собратьев. На мой взгляд его вкус не так сильно выражен, зато аромат - один из самых сильных среди всех чаев. А главное, этот чай очень приятно бодрит и достаточно сильно влияет на общее состояние человека. Некоторые особо упоротые личности даже называют его наркотическим, хотя естественно это не так.

Во вкусе и аромате этого чая можно встретить мед, орехи, соленую карамель, полевые травы, яблоки, цветы, мяту, тмин, корицу... Сумасшедший микс! Этот чай наверное самый богатый своим многообразием оттенков и сложностью вкуса.

Чаще всего этот чай сравнивают с Да Хун Пао, поскольку и тот и тот чай являются сильноферментированными (темными) слабоскрученными улунами, однако эти чаи едва ли напоминают друг друга. Сырье для этих чаев используется совершенно разное. На мой взгляд, Дань Цун является более благородным чаем, чем Да Хун Пао.

Альтернативные названия: Чаочжоу Ча, Дань Цун, Фэн Хуан Улун, Гуандун Улун

История чая
Фэн Хуан Дань Цун - это в общем-то и не название чая, если разобраться. Грубо говоря, за этим названием стоит: Дикий Чай из Гуандуна. Гуандун - это провинция в Китае, которая не выпускает никакой чай, кроме Фен Хуан Дань Цун (везде есть исключения). И чай из этой провинции известен уже по меньшей мере 1800 лет. То есть, эта провинция готовит свой чай испокон веков. Однако в то время не было никакого улуна и его рецептов. Что только не готовили из своего прекрасного сырья чайные мастера в Гуандуне. Достоверно известно, что долгое время они делали пресованый кирпичный чай, то есть Шен Пуэр, а так же готовили и зеленый чай из этого же сырья. Но позже, когда в горах УИ приготовили прекраснейший чай, улун, который быстро полюбился многим Китайцам, мастера из Гуандуна тоже сделали чай по похожему рецепту. 

Таким образом Фэн Хуан Дань Цун - это и зеленый чай, и пуэр и улун из Гуандуна. Однако сегодня вы встретите только улун. Часто его подделывают используя плантационное сырье. Настоящий Дань Цун должен быть только из диких деревьев, которых не коснулась ни рука фермера, ни гербициды, ни инсектициды, ни фунгициды, ни другие средствами современной химии. Этот чай без руки человека засеялся, вырос и дал свои плоды. Он не всегда так же красив и богат, как его фермерские собратья, но это цена уникальности этого полностью природного чая.

Скажу одно - этот чай не похож ни на один другой. Его крайне легко узнать. Какой бы ни была прожарка, скрутка, время года, погодные условия - этот чай будет легко узнать среди всех остальных. Но при этом каждая партия отличается от предыдущей. Даже у одного фермера. Связано это с тем, что невозможно собрать одинаковый дикорастущий чай. Однако это больше добавляет интереса к этому чаю. Некоторые выделяют ароматы Дань Цуна в зависимости от партии и дают им названия: Медовый Дань Цун, Дань Цун с ароматом Орхидеи, Дань Цун с ароматом Магнолии и т.д. Сами китайцы подобным делением не пользуются, однако подхватили этот тренд при экспорте чая. Почему? Потому что европейцу гораздо проще продать "Непонятные-Иероглифы-С-Ароматом-Орхидеи", чем просто "Непонятные-Иероглифы".

Чай собран в провинции Гуандун

История чая
Фэн Хуан Дань Цун - это в общем-то и не название чая, если разобраться. Грубо говоря, за этим названием стоит: Дикий Чай из Гуандуна. Гуандун - это провинция в Китае, которая не выпускает никакой чай, кроме Фен Хуан Дань Цун (везде есть исключения). И чай из этой провинции известен уже по меньшей мере 1800 лет. То есть, эта провинция готовит свой чай испокон веков. Однако в то время не было никакого улуна и его рецептов. Что только не готовили из своего прекрасного сырья чайные мастера в Гуандуне. Достоверно известно, что долгое время они делали пресованый кирпичный чай, то есть Шен Пуэр, а так же готовили и зеленый чай из этого же сырья. Но позже, когда в горах УИ приготовили прекраснейший чай, улун, который быстро полюбился многим Китайцам, мастера из Гуандуна тоже сделали чай по похожему рецепту. 

Таким образом Фэн Хуан Дань Цун - это и зеленый чай, и пуэр и улун из Гуандуна. Однако сегодня вы встретите только улун. Часто его подделывают используя плантационное сырье. Настоящий Дань Цун должен быть только из диких деревьев, которых не коснулась ни рука фермера, ни гербициды, ни инсектициды, ни фунгициды, ни другие средствами современной химии. Этот чай без руки человека засеялся, вырос и дал свои плоды. Он не всегда так же красив и богат, как его фермерские собратья, но это цена уникальности этого полностью природного чая.

Скажу одно - этот чай не похож ни на один другой. Его крайне легко узнать. Какой бы ни была прожарка, скрутка, время года, погодные условия - этот чай будет легко узнать среди всех остальных. Но при этом каждая партия отличается от предыдущей. Даже у одного фермера. Связано это с тем, что невозможно собрать одинаковый дикорастущий чай. Однако это больше добавляет интереса к этому чаю. Некоторые выделяют ароматы Дань Цуна в зависимости от партии и дают им названия: Медовый Дань Цун, Дань Цун с ароматом Орхидеи, Дань Цун с ароматом Магнолии и т.д. Сами китайцы подобным делением не пользуются, однако подхватили этот тренд при экспорте чая. Почему? Потому что европейцу гораздо проще продать "Непонятные-Иероглифы-С-Ароматом-Орхидеи", чем просто "Непонятные-Иероглифы".

Последние добавления