Сяо Чжун

Перед нами - самый старый красный чай. Впервые был полностью ферментирован и высушен подобным образом именно этот чай. Именно на него ориентировались, когда налаживалось чайное производство во многих других странах, включая Индию и Персию. Именно он заполонил сердца Европы, сразу после Да Хун Пао. Он обладает очень ярким, насыщенным, копченным вкусом и приятно бодрит. Очень мужской, рабочий чай.

Этот чай идет под сотней названий среди которых: Лапсан Сушонг, Саучонг, Соучун, Чжень Шань Сяо Чжун, Чжень Шань Хун Ча, Лао Сун Сяо Чжун. Даже на русский переводят по-разному: Малые Кусты, Малый Вид, Малые Кусты Старой Сосны... Встречаются и более глупые переводы, вроде Сосновый Чай и Красный Чай Низкого Сорта.

Давайте разберемся в этом зоопарке. Название чая на китайском: 正山小种. zheng4 (正) shan1 (山) xiao3 (小) zhong4 (种). То есть - Чжень Шань Сяо Чжун. Чжень Шань - название горы, где он произрастает. Сяо Чжун - Малый Вид. Малый Вид говорит нам не о многом. Имеется ввиду, что сорт этого дерева большим не растет. Потому принято говорить: Малые Кусты с горы Чжень. Тут в общем-то все понятно.

Так популярное название Лапсан Сушонг пошло от китайского альтернативного названия, которое в общем-то мало отличается от первого: 老松细种. lao3 (老) song1 (松) xi4 (细) zhong4 (种). Лао Сун Си Чжун. Лао Сун - значит старая сосна. Си Чжун - снова таки малый куст. Дословно имеем: старая сосна, малый куст. Приставка Лао Сун появилась лишь чтобы подчеркнуть, что чай коптится на сосновых ветках. Проблема только в том, что звучание "Лапсан Сушонг" и "Лао Сун Си Чжун" - похожи весьма отдаленно. Ну да европейским купцам было все равно. Как услышали, так и записали. И теперь пожалуй 95% людей в Европе знает этот чай именно под этим именем.