Ямэ но Хана Матча
Цветы из ЯмэБольшая часть чая в Японии выращивается в Удзи, Киото, что в центральной Японии. Однако в более теплых краях тоже осмелились выращивать чай и на острове Кющу, в префектуре Фукуока, деревне Хощино, есть маленькая одноименная компания, которая производит отменный матча и сенча. В Японии - этот чай известен почти всем, его любят, пьют и даже используют на церемониях. Однако в остальном мире этот чай совершенно не известен. Мы решили это исправить и предлагаем вам попробовать этот замечательный чай. Не смотрите, что цена его ниже обычного, да и история производства не так глубока, как у конкурентов - это достойный чай, соответствующий японской филигранности и ответственности
Чай собран в префектуре Фукуока
Для заваривания матча нужно подготовить посуду. Возьмите чаван (чашу), налейте в него немного горячей воды, около 100 мл. Положите в чаван часен (венчик) и смочите его секции со всех сторон. Так он станет мягким и не будет ломаться во время взбивания, а вы сможете насладиться напитком без кусочков бамбука. 10 секунд достаточно, чтобы венчик стал мягким. Вылейте воду и протрите чаван чистой тканью насухо. При помощи чащаку (ложечки) пересыпьте чай в чаван. Вам понадобится две чащаку, получится примерно 2-3 г. Налейте около 50 мл воды, температуры около 80 градусов. Взбейте чай венчиком в густую пену. Наслаждайтесь :)