Нацуме та Усуча-кі
Ви ніколи не задавались питанням чому усуча-кі називають нацуме, а нацуме - усуча-кі? Це два різних предмети чи дві назви одного? Давайте розберемося.
Усуча-кі це підвид чакі - чайниці для зеленого порошкового чаю, також відомого як матча (маття/маччя). Такі чайниці використовуються під час чайних церемоній або у повсякденних “ритуалах” приготування матча. Чакі розподіляють на дві великі підкатегорії: керамічні та дерев’яні (або зроблені з бамбуку). Саме друга категорія - дерев’яні чакі - і називають усуча-кі, та використовуються щоб заварювати слабкий (не міцний) молодий матча.
Так, а до чого тут нацуме? Назва “нацуме” походить від фрукта Зизифус, форма якого називається “нацуме” і дуже популярна серед усуча-кі. Настільки популярна, що усуча-кі почали називати нацуме, навіть не замислюючись що до чого.
Форма нацуме округла, ширша у верхній частині і вужча ближче до низу. Найбільш формальні нацуме - шин-нацуме покриті чорним лаком і не мають ніяких візерунків, а ті нацуме, що частіше можна зустріти у повсякденному використанні, можуть бути різноманітних кольорів і мати різноманітні декоративні візерунки.
Нацуме в основному трапляються у трьох основних розмірах: великі - о-нацуме, середні - чу-нацуме і маленькі - ко-нацуме. Ко-нацуме іноді використовують як чаіре (назва керамічного підвиду чакі) щоб зберігати старший і міцніший матча кращої якості - коіча.
Нацуме найчастіше використовують для презентації чаю, наприклад під час чайних церемоній, але важливо пам’ятати, що нацуме можуть пропускати повітря всередину, тож не підходять для довготривалого зберігання матча. Перед церемонією хазяїн кладе порцію матча у нацуме і виносить до гостей. Після пригощання чаєм, хазяїн пересипає чай в контейнер для довготривалого зберігання. Найчастіше для цього використвується упаковка в якій чай було куплено, але за бажанням ви можете купити окремий посуд з металу або кераміки для тривалого зберігання. Ні в якому разі не використовуйте скляний посуд для зберігання чаю матча, або будь-якого іншого чаю.
Незважаючи на те, що нацуме це найбільш популярна форма усуча-кі, у чайниці цієї категорії є ще багато різних форм. Хіра-нацуме - більш сплюснута нацуме, Накацугі - форма у якій кришка і основна частина чайниці мають приблизно однакову висоту і з’єднуються рівно посередині, Фубукі - усуча-кі ободок кришки якої стесаний під кутом, і Ріккю-гата - форма яка подобалась Сен-но Ріккю (історичному діячу, який мав великий вплив на формування японської чайної церемонії). Окрім цих основних форм існують ще 13 інших популярних видів, але нові форми з’являються рідко. Більшість посуду та начиння для чайної церемонії створюються головами чайних шкіл, а ті в свою чергу намагаються робити мінімальну кількість змін і передавати традицію якою вона була створена.
Щоб правильно доглядати за усуча-кі треба знати кілька простих правил:
- Користуйтеся чайницею часто, а під час використання протирайте верхню частину кришки використовуючи шовкову серветку фукуса.
- Будьте обережні з чайницею. Незважаючи на те, що лак яким покрита усуча-кі доволі стійкий, але він все одно може тріснути або поцарапатись.
- Тримайте чайницю у вологому місці. Лак не любить занадто сухе оточення, тож краще тримати усуча-кі загорнуту у папір у її дерев’яній коробці, аби лак продовжував бути у гарному стані якнайдовше.
- Зазвичай чайницю достатньо протерти м’якою серветкою, але в деяких випадках ви можете промити її теплою чистою водою. Сушити чайницю треба обережно, і не залишати на прямому сонячному світлі. Якщо залишити чайницю надовго в воді, або на сонячному світлі - лак пошкодиться в обох випадках, тому після миття усуча-кі краще одразу обережно висушити і прибрати її з сонця.
Щоб зробити свої чайні церемонії більш автентичними ніколи не буде зайвим придбати нацуме в свою колекцію, а на нашому сайті якраз є прекрасний вибір чайниць! І не лише чайниць, а й іншого начиння! :)
Ресурси:
Автор:
Інфографіка: Влада Моргун
Текст: Влада Моргун