Нацуме или Усуча-ки
Вы никогда не задавались вопросом почему усуча-ки называют нацумэ, а нацумэ - усуча-ки? Это два разных предмета или два названия для одного? Давайте разбираться.
Усуча-ки это подвид чаки - чайницы для зеленого порошкового чая, также известного как матча(маття). Такие чайницы используются во время чайных церемоний или в повседневных “ритуалах” приготовления матча. Чаки делятся на две большие подкатегории: керамические и деревянные или сделанные из бамбука. Именно вторая категория - деревянные чаки - и называются усуча-ки, и используются чтобы заваривать слабый (не крепкий) молодой матча.
Так, а причём тут нацумэ? Название “нацумэ” походит от фрукта "зизифус", форма которого называется “нацумэ” и очень популярна среди усуча-ки. Настолько популярна, что усуча-ки начали называть нацумэ, не сильно задумываясь что к чему.
Форма нацумэ округлая, шире в верхней части и сужается к низу. Наиболее формальные нацумэ - шин-нацумэ покрыты чёрным лаком и не имеют никаких узоров, а те нацумэ что чаще встречаются в повседневной жизни, можно увидеть в разных цветах и с разнообразными элементами декора.
Нацумэ можно встретить в трех основных размерах: большой - о-нацумэ, средний - чу-нацумэ и маленький - ко-нацумэ. Ко-нацумэ иногда используют как чаире(название подвида керамических чаки) чтобы хранить более старший и крепкий матча лучшего качества - коича.
Нацумэ в основном используются чтобы презентовать чай, например во время чайной церемонии. Перед церемонией хозяин накладывает порцию матча в нацумэ и выносит на церемонию в чайнице. Для хранения чая нацумэ не подходит, поскольку пропускает воздух во внутрь, а так же чай может оставить следы на лаке при длительном контакте. Потому после использования - чай пересыпают в контейнер для хранения чая. Обычно для этого подходит оригинальная упаковка, в которой чай к вам приехал, или вы можете приобрести отдельные металлические или кермические контейнеры, но ни в коем случае не стекло.
Несмотря на то что наиболее известная и частая форма усуча-ки это нацумэ, у чайницы этого подвида есть множество других разных форм. Хира-нацумэ - сплюснутая нацумэ, Накацуги - форма в которой крышка и основная часть чайницы примерно одинаковой высоты и складываются ровно посредине, Фубуки - усуча-ки ободок крышки которой срезан под углом, и Рикью-гата - форма которая нравилась Сен-но Рикю (историческому деятелю, который больше всего повлиял на формирование японской чайной церемонии). Помимо этих основных форм существуют еще 13 других популярных видов. Новые формы появляются редко, ведь в мире чая большинство предметов вводится в обиход главами чайных школ, а они в свою очередь вносят минимальное количество изменений в чайную традицию.
Чтобы правильно ухаживать за усуча-ки нужно знать несколько простых правил:
- Используйте чайницу часто и аккуратно протирайте крышку при помощи фукуса - шелковой салфетки
- Будьте аккуратны с чайницей. Несмотря на то что лак которым покрыта усуча-ки довольно стойкий, он все равно может потрескаться или поцарапаться.
- Держите чайницу во влажном месте. Лак не любит слишком сухие пространства, лучше держать вашу усуча-ки завернутой в бумагу в ее деревянной коробке, дабы лак продолжал быть в хорошем состоянии как можно дольше.
- Зачастую усучаки достаточно протереть мягкой салфеткой, но иногда её можно помыть в теплой воде. Сушите чайницу аккуратно, и не оставляйте ее на прямом солнечном освещении. Если оставить чайницу на долго в воде, или на солнечном свете - лак повредиться в обоих случаях, поэтому после мытья усуча-ки лучше сразу аккуратно высушить и убрать с солнца.
Дабы сделать свои чайные церемонии более аутентичными всегда можно приобрести нацумэ себе по вкусу, а у нас в магазине как раз есть прекрасный выбор чайниц! И не только чайниц :)
Ресурсы:
Автор:
Инфографика: Влада Моргун
Текст: Влада Моргун