Чайные инструменты для китайского чая
В прошлый раз мы рассматривали посуду для китайской чайной церемонии . Для приготовления чая нужна не только посуда, но и некоторые инструменты и мы сегодня поговорим именно о них. Хоть без многих из них и можно обойтись, порой они упрощают жизнь, позволяют обратить внимание на тот или иной предмет, а так же сами придают церемонии правильный настрой.
Чацзюй (茶具 chájù) - набор чайных инструментов
Такой набор часто стоит рядом с чабанью или прям на ней. Так или иначе, такой набор всегда есть рядом с чайным мастером, даже если он им не часто пользуется
Чага (茶夹 chágā) - щипцы
В общем-то, щипцы вещь незаменимая и используется много для чего. Например, их часто используют, чтобы вылить чай из пиал, а так же с их помощью во время варки чая закручивают "хвост дракона" - водяную воронку, куда высыпают чай. Если щипцы имеют прямую форму, без изгибов и похожи на прищепку - их еще называют ЦзяЦзы (夹子 jiāzi). Именно их удобно использовать во время варки.
Чашао (茶勺 chásháo) - лопатку или палочка для пересыпания чая
Чашао бывают разной формы и делаются из разных материалов: бамбука разных сортов, металла, включая золото и серебро, слоновой кости и иногда стекла
Чачжень (茶针 cházhēn) - тонкая палочка для прочистки носика от чаинок
Часто у чачжень есть скругленная сторона, с помощью которой достают использованный чай из чайника.
Янхуби (养壶笔 yǎnghú bǐ) - кисточка для чая
Её используют для протирания чайника во время чаепития. Вылив на чайник немного чая, чтобы не оставлять некрасивые потеки, мы можем протереть его кисточкой.
Чалоу (茶漏 chálòu) - воронка для насыпания в чайник
Некоторые чайники имеют совсем уж узкое горлышко и засыпать в них чай неудобно. Особенно если чаинки большие и нескрученные. Тогда используют воронку, которая частично решает эту проблему.
Чатуо (茶托 chátuō) - подставки под пиалы
Если у вас маленькая чабань или большое количество гостей и места под чаши не хватает - вы можете использовать чатуо. Так же чатуо обязательно используется в тайваньской церемонии с чайными парами. Чайные пары подавать без чатуо невежливо, за исключением нескольких случаев.
Чачжуйцзы (茶锥子cházhuīzi) - чайное шило
Используется для раскалывания пресованного чая, чаще всего пуэра. Существует так же и нож для раскалывания чая - Пуэрчадао (普洱茶刀 pǔ’ěr chádāo).
Чацзинь (茶巾 chájīn) и Чабу (茶布 chábù) - ткань для чая
Сегодня оба эти термина используются взаимозаменяемо, однако раньше чацзинь - это была ткань для протирания, а чабу - ткань для демонстрации. Первой могли протереть чаши или чайник насухо, в то время как во вторую чаще всего клали горячий чайник, когда хотели передать его гостям для знакомства. Обычно чацзинь готовилась из недорогой простой ткани, как например хлопок, а для чабу использовался шелк или более простая ткань, но с очень сложным и дорогим плетением, часто с вплетанием золотых и серебряных нитей.