Пять стадий аромата в чае

Есть множество способов поставить акцент на аромат чая. Аромат - не менее важен, чем вкус. И уметь познакомить гостей с ароматом чая, с его изменениями и разными состояниями - верный путь к улыбкам гостей.

Сегодня я расскажу, как познакомить с ароматом чая на всех его стадиях. Вы можете выбросить любой из пунктов или объеденить любые из них. Так или иначе, есть пять значимых этапов изменения аромат в чае.

• Сухой чайный лист имеет аромат. В начале церемонии насыпте немного чая в чахэ и передайте его гостям. С помощью чахэ гости могут рассмотреть чай, а так же познакомиться с его ароматом. Чтобы сделать это правильно, нужно опустить голову к чахэ, прикрыть ладонями пространство между вашим лицом и краем чахэ и сделать глубокий вдох. Для многих на этом и заканчивается знакомство с ароматом чая, но правильно будет согреть чай своим дыханием и потом вдохнуть снова. Аромат изменится, чай начнет пробуждаться и раскрываться
• Когда к мастеру возвращается чахэ, он пересыпает чай в прогретый чайник, где чай пробуждается еще сильнее. Вы можете накрыть чайник крышкой и дать чаю так полежать несколько секунд, после чего, обернув чайник полотенцем вы можете встряхнуть его. Обычно делается девять плавных, медленных встряхиваний. Если вы откроете крышку чайника - услышите новый аромат, который может быть интересен и вашим гостям. Положите чайник на полотенце и передайте ближайшему гостю, обычно гостю справа
• Следующий важный аромат - аромат настоя. Когда вы разольете чай из чахая по чашам - самый сладкий и сильный запах останется именно в чахае. Особенно это касается улунов, красного чая и пуэра. Если хотите познакомить гостей только с одной стадией раскрытия аромата чая - выберите эту. Насладитесь ароматом из чахая и передайте его вашим гостям. Запах будет изменятся с каждой секундой, но наиболее яркий аромат откроется тогда, когда чахай начнет остывать. Потому обычно везет гостям, которые сидят посередине
• Интересным может быть так же аромат мокрого чайного листа. Однако этот аромат может не такой "парфюмный". Потому чайник с мокрым чаем стоит предлагать только опытным гостям, которые изучают чай. В момент знакомства сначала поднимают крышку и знакомятся с её ароматом и лишь потом с ароматом из чайника
• Самый доступный аромат для каждого гостя, которым чаще всего пренебрегают - аромат в чаше, когда из неё уже выпили чай. Так же, как в чахае, когда чаша начинает остывать - она издает прекрасный запах чая. Лучше всего аромат слышно в гладких чашах с хорошим покрытием. Пористые чаши могут быть более приятны на ощуп и лучше подходить под чай, но аромат в них всегда раскрывается плохо. На мой взгляд, оптимальные чаши для аромата и общей эстетики чая - селадоновые. Они хорошо держат тепло и часто покрыты качественной глазурью. Так же, на Тайвани придумали прекрасный способ выделить именно аромат чая - использование чайных пар. Чайные пары состоят из двух чаш - одна высокая, для аромата, а другая широкая - из неё пьют. Подробнее про чайные пары

Изучение аромата чая и его изменений - неотъемлимая и очень приятная часть изучения чая. Используйте её правильно и ваши чаепития будут прекрасны.