Стоит ли сливать первую заварку чая

Существует мнение, что необходимо сливать первую заварку чая, чтобы смыть пыль или грязь, которая могла попасть на чай. Несмотря на то, что китайцы действительно часто сливают первую заварку, делают они это по совершенно другой причине

Чай чистый. В нем нет пыли. Чай почти всегда упакован в вакуумный металлизированной пакет и пыль туда просто не может попасть. Так же при производстве чай нагревают до пары сотен градусов, так что даже, если бы чай был грязным, бактерии не выдерживают таких температур. Это во-первых. А во-вторых, чай является натуральным антисептиком. Вы не подцепите лишних бактерий от непромытого чая. Чаем даже рекомендовано промывать раны и ожоги

Существует еще версия, что первый чай мы наливаем богам. Версия интересна и не лишена романтизма, но эту версию чаще всего мне приходилось слышать от людей, которые любят рассказывать небылицы и сказки про чай. Вы действительно можете наполнить дополнительную чашечку чая и оставить на время церемонии. Чаще всего так делают, если используют чайные статуэтки, символизирующие живое существо. Это расценивается как подношение. Так же вы можете проливать чай во время чаепития. Зачем? Об этом в другой раз. Ну а выливать первую заварку ради богов очень напоминает старую украинскую поговорку: "На тобі Боже, що мені не гоже"

Тогда зачем проливать чай? И стоит ли это вообще делать? К чаю нужно подходить осознанно. Китайцы сливают первую заварку лишь для того, чтобы смыть "пустой вкус." Другими словами, первый раз чай ещё слишком слабо заварен

На самом деле даже в Китае далеко не каждый чай промывают. Пуэры - несомненно. Скрученные улуны - часто. Зеленые и желтые чаи - очень редко. Остальное - по усмотрению мастера. По-этому - ориентируйтесь на свой вкус. Ваша задача - заварить чай, который скрасит ваш день и день вашего гостя

Еще один важный аспект промывки чая состоит в том, что это очень уменьшает количество кофеина в вашем напитке, но об этом мы подробно поговорим в другой статье

Таким образом, можно подсумировать, что чай стоит промывать если первая заварка будет иметь слишком слабый вкус. Чтобы уважить гостя, мы предложим ему только самый лучший напиток, а если нам не хватит чая - мы приступим сразу к следующему чаепитию. Если вы используете чай, который боитесь выпить не промыв - возникает вопрос: зачем пить такой чай? Лучше покупать качественный чай и не волноваться, а чтобы правильно выбрать чай - читаем статью! Если так получилось, что при транспортировке чай немного примялся и вам очень хочется смыть маленькие кусочки - промойти чай холодной водой. Так вы не лишите гостей наслаждения напитком и успокоите себя в вопросе чистоты чая

Вот и весь секрет! Ну, или почти весь ;)